Heerlijke brioches voor een ontbijt op zondag. Lekker met een zachtgekookt eitje.
Ingrediënten:
- 230 g bloem
- 12 g verse gist
- 2 eieren
- 50 ml melk (op kamertemperatuur)
- 25 g suiker
- een snuifje zout
- 140 g zachte boter (gesmolten)
Bereidingswijze:
STAP 1
- Los de gist op in de melk;
- Doe de bloem, de suiker en het zout in een kom en roer alles goed dooreen;
- Voeg er de eieren en het gistmengsel aan toe;
- Meng alles goed tot er een homogene massa (zonder brokken) ontstaat;
- Plaats het mengsel +/- 3-4 uur in de koelkast tot het harder en bewerkbaar is geworden.
STAP 2
- Haal het deeg uit de koelkast en kneed het door met een beetje bloem tot het handelbaar is;
- Laat het deeg ongeveer 15-30 minuten rusten;
- Verdeel het deeg in een aantal bolletjes (niet te groot, want dit zal nog verder rijzen en anders zullen de brioches te groot worden);
- Leg de bolletjes op een bakplaat en laat nu 1 u rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C;
- Bak de brioches af om 200°C voor 15 minuten.
- Laat afkoelen en eet smakelijk.
Tip: Dit recept kun je gerust op zaterdagmiddag klaarmaken, want eens de brioches afgebakken zijn en afgekoeld kun je ze in een afgesloten broodzak gerust vers houden tot de zondagmorgen.
