Met de feestdagen worden heel wat hapjes op tafel gezet en nadien horen daar uiteraard ook lekkere desserts bij. Wat zeker niet mag ontbreken bij de koffie: marsepein. Het is niet moeilijk om te maken en smaakt niet geparfumeerd zoals sommige marsepein die je in de winkel koopt.
Ingrediënten:
- 200 gram poedersuiker
- 200 gram amandelpoeder
- 1 eiwit
- limoensap
- smaakmakers (naar wens: vb. amaretto, speculaas,…)
Bereidingswijze:
- Doe de poedersuiker en het amandelpoeder in een kom;
- Voeg hierbij enkele druppels limoensap en het eiwit;
- Kneed alles goed tot je een stevige massa bekomt. In het begin zal dit niet zo eenvoudig zijn, omdat alles nog brokkelig is. Maar geen paniek, het resultaat zal er zeker zijn.
- Om aan je marsepein een eigen toets te geven, kun je vb. altijd een klein scheutje amaretto toevoegen, er wat speculaas in verbrokkelen, enz. Het is trial and error.
- Eens je deeg een goeie marsepeinstructuur heeft, dan kun je dit in een rolletje draaien. Verpak het in wat plastiekfolie en bewaar de marsepeinrol in de koelkast.
- Uiteraard kun je nu ook creatief aan de slag en er allerlei marsepeinfiguurtjes uit maken. Of je maakt er balletjes van die je dan even in de chocolade doopt, of in cacaopoeder draait.
