Als ik aan tartiflette denk, dan zie ik spontaan de vele kerststalletjes voor me op de kerstmarkten. Dit gerecht maken ze in grote hoeveelheden klaar en is superlekker op koude winterdagen. Als je zin hebt om dit gerecht zelf eens uit te proberen, dan vind je hieronder het recept. Ik heb er geen hoeveelheden bij gezet, omdat je dit voor zoveel mensen klaar kunt maken als je zelf wilt.
Ingrediënten:
- vastkokende aardappelen (zoals een Nicola aardappel)
- spek
- reblochon kaas
- ui
- tijm
- boter
- droge witte wijn
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van cm;
- Kook ze bijna gaar in gezouten water;
- Laat de aardappelen uitlekken
- Stoof ondertussen het spek en de ui glazig in de boter (ze mogen zeker niet bruin worden). Kruid met een beetje tijm;
- Voeg er de bijna gare aardappelen aan toe;
- Blus af met een glas droge witte wijn en laat al het vocht uitdampen;
- Schep het mengsel in een ovenschaal. Snij de reblochon overlangs door en leg de helften op de aardappelen. Dek af zodat het geheel niet uitdroogt (eventueel met deksel of met aluminiumfolie);
- Plaats in een op 180°C voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten. De kaas zal smelten en door de aardappelen lopen;
- Haal het overblijfsel van de kaas (de buitenste korst) van de aardappelen. Dit heeft een erg vieze en bittere smaak en meng je best niet tussen het geheel;
- Meng alles goed door elkaar en serveer eventueel met een glaasje witte wijn. Laat het smaken!
